Pinocchio Burriana
La carta de Pinocchio Burriana rinde tributo a los productos cercanos y a la historia de la propia masía.
Las inspiraciones principales son el mar, la montaña, arroces de La Albufera y el aceite de oliva.
Carta
Vinos
Entrantes
Antipasti
IL TAGLIERE TOSCANO
Selección de fiambres y quesos italianos convenientemente acompañados
14,50€
BURRATA FRESCA DI CAPUA
Queso fresco de búfala y nuestro toque particular
13,50€
I Carpacci Di Geppetto
GAMBERETTI AL PISTACCHIO VERDE
Gambas marinadas con vinagreta fina del fruto seco
15,50€
COENTET DE BURRIANA TRUFADO
Llueve trufa sobre nuestro fiambre más burrianero
15,50€
LOMO ALTO DE VACA MADURADA
21 días de maduración, aliñada con tradición
15,50€
Insalate
iAVE, CESAR!
Cocktail de ave y salsa de los emperadores
11,50€
IL GRILLO PARLANTE
Verdes, trópico, queso de cabra y los consejos del grillo
13,50€
PINOCCHIO
Maneras de ver el foie en una ensalada
15,50€
Antipasti Caldi
PROVOLONETA
Provolone fundido, tarbeneta burrianera
10,50€
CROSTINO DI PORCHETTA
Piadina rellena de nuestro asado casero y salsa del bosque
15,50€
CALAMARATA
Frescos calamares de la barca a nuestro modo
16,50€
PULPO KM0
Nuestro pulpo rockero más de la terreta
18,50€
*Servicio de pan y aceite de la Sierra de Espadan
1,50€ ppp
La Trattoria y Pasta D’autore
SPAGHETTI ALLA CARBONARA ORIGINALE
La auténtica, la romana
11,50€
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
Salsa de nuestra lonja y del golfo de Napoles
16,50€
TAGLIOLINI BOLOGNESE
Un clásico de Bolonia
11,50€
LINGUINE GEPPETTO
El bogavante se comió a Pinocchio
18,50€
GNOCCHI QUATTRO FORMAGGI
Pasta veneciana con su góndola de quesos
11,50€
TAGLIATELLE MILLE FUNGHI E FOIE
Todas las setas del bosque y nuestro toque
15,50€
TAGLIATELLE TARTUFATE PINOCCHIO
Grana Padano, trufa, pasta, . . . todo en su mesa
15,50€
Pasta D autore
TORTELLINI ALLA BOSCAIOLA
Jugosa pasta a la travesura de Pinocchio
12,50€
AGNOLLOTTI DI ASPARAGI E MASCARPONE
Trigueros a la esencia de la albahaca fresca
13,50€
RAVIOLONI AI VERI PORCINI
Boletus edulis, provolone y Burriana
13,50€
LUNETTE AL TARTUFO NOCCIOLATO
La trufa, la avellana, el bosque
15,50€
RAVIOLI PINOCCHIO
Crema de foie al gusto de Sicilia
15,50€
PANCIOTTI FRUTTI DI MARE
Sabor de mar.
15,50€
I Nostri Risotto
RISOTTO TRE DELIZIE
Otra idea: boletus, foie y trufa
15,50€
IL RISOTTO DI PINOCCHIO
Lonja: pulpo, sepia, mar de marisco y bogavante
21,50€
Pesce Fresco
CHULETA DE ATUN ROJO
Ventresca de Balfegó. Sobran las palabras
23,50€
RODABALLO AL PIL PULPO
Lonja: pulpo, sepia, mar de marisco y bogavante
21,50€
Vitello (como carnes les sugerimos)
SOLOMILLO A LOS DOS FOIES
Rociado con su toque Pinocchio
23,50€
ENTRECOT A LAS SETAS TRUFADAS
El sabor de Penyagolosa en su plato
21,50€
¿LE APETECE A LA PLANCHA? Solomillo 21,50€ ó bien Entrecot 20,00€
Pizza
MARGHERITA
Tomate, mozzarella y albahaca
8,50€
PROSCIUTTO
Tomate, mozzarella y jamón york
9,50€
PROSCIUTTO E FUNGHI
Tomate, mozzarella, jamón york y champiñón frescos
11,00€
QUATTRO STAGIONI
Tomate, mozzarella, jamón york, champiñón, longaniza y alcachofas
11,50€
DIAVOLA
Tomate, mozzarella, cebolla y fiambre picante italiano
11,00€
OH! SOLE MIO
Tomate, mozzarella, beicon y huevo
11,00€
BARBACOA
Tomate, mozzarella, beicon, longaniza, pollo, ternera y salsa barbacoa
11,00€
CARBONARA
Bechamel, mozzarella, beicon, huevo, provolone y grana padano
11,50€
TUTTI FORMAGGI
Mozzarella, provolone, grana padano, gorgonzola, scamorza
11,50€
VEGETALE
Verduras de temporada de la huerta de Gepetto
10,50€
CAPRICCIOSA
Tomate, mozzarella, york, champiñón, alcachofa, beicon, longaniza, huevo y aceitunas
12,50€
CALZONE NORMALE
Tomate, mozzarella y jamón york
10,00€
Le Ultime Creazioni
TOSCANA
Burrata, tomate natural, verdes y mortadela de Bolonia
14,50€
BRASCADA
Sabor de la terreta: solomillo, cebolla y jamón
13,50€
BURRIANA
El coentet y sus amigos del mercado municipal
13,50€
DEL SENYORET
Marisquito peladito para el señorito
14,50€
PIADINA ALLA ROMAGNOLA TARTUFATA
Porchetta, mozzarella, crema de boletus, grana y trufa
14,50€
SOLOMILLO AL FOIE
Solomillo de ternera, salsa de marsala, foie y
14,50€
* Consulte recomendaciones para alérgenos y vegetarianos
POSTRES
TIRAMISU
5,50€
PANNA COTTA
4,80€
TORTA CAPRESSE
5,20€
COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA
5,20€
SURTIDO DE POSTRES PINOCCHIO
10,50€
TORTA DI FORMAGGIO GEPPETTO
5,50€
CREPPE PINOCCHIO Nutella y helado de vainilla
5,80€
FRUTA DE TEMPORADA
S/N
COPA HELADO PINOCCHIO
5,80€
SORBETE DE FRUTA
3,50€
Tintos
RIBERA DEL DUERO
VALDUERO RVA. 6 AÑOS
69’50€
TOMÁS POSTIGO 3º AÑO
46’00€
PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
41’00€
2 MADERAS VALDUERO CR
37’00€
MATARROMERA CRIANZA
33’00€
PESQUERA CRIANZA
28’50€
PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE
26’00€
PRUNO
24’00€
RIOJA
MACÁN CLÁSICO
(Vega Sicilia)
51’50€
SENDEROS DE UKAN
29’00€
CAMPEADOR
(Mtnez. Lacuesta)
26’50€
LUIS CAÑAS CRIANZA
23’50€
BERONIA ED. LIM
21’00€
IGP CASTELLÓ
CLOS CRIANZA
21’50€
UTIEL REQUENA
NODUS BOBAL 100%
23’00€
OTROS
SAN ROMÁN
(Toro)
42’50€
ABADÍA RETUERTA SEL. ESP.
39’50€
JUMILLA
LA SERVIL
Cepas viejas prefiloxéricas
29’50€
ITALIA
CAMPO DELLE MORE
LAMBRUSCO TINTO
23’00€
GRASPAROSSA
(Toro)
19’50€
Blancos
TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
BELONDRADE VERDEJO QUINTA APOLONIA
29’50€
RUEDA
J. PARIENTE VERDEJO
21’50€
J. PARIENTE S.BLANC
21’50€
IGP CASTELLÓ
NUBE
(Chardonnay)
19’50€
VALENCIA
CLOS DE LOM MALVASIA
21’50€
SOMONTANO
V. VERO GEWÜRZTRAM
22’50€
PENEDÉS
GRAMONA GESSAMI
24’00€
RIAS BAIXAS
HERITAGE ED. LIMITADA BY PACO&LOLA
38’00€
LOLA ESPUMOSO
35’00€
MAR DE FRADES
29’50€
VALDEORRAS
PAGO DE LOS CAPELLANES O LUAR DO SIL
24’50€
RIBEIRO
TALENDO
(Godello Treixadura)
21,50€
INTERNACIONALES
MOSCATO D’ASTI
23’50€
GRUNER
(Australia)
22’00€
SOUTHERN O.
(N. Zelanda)
20’50€
Rosados
CHIVITE LAS FINCAS
25’00€
GRAMONA MART
23’00€
CLOS DE LOM
21’50€
LAMBRUSCO ROSADO
19’50€
Espumosos
GRAMONA ARGENT
49’00€
INNOBLE EDICIÓN LIMITADA CENT. GRAMONA
38’50€
NODUS
21’50€
VEUVE CLICQUOT
60’00€
Pinocchio Selección
Pinocchio ha seleccionado estos caldos para todos ustedes
LOLO Bodega Paco & Lola
Rias Baixas
Uva: Albariño 100%
19’50€
TAMIZ Bodega Teófilo Reyes
Ribera del Duero
Uva: Tempranillo 100%
19’50€
A Gepetto también le gusta …
PACO & LOLA
Rias Baixas
Uva: Albariño 100%
22’50€
TEÓFILO REYES 15 meses de barrica
Ribera del Duero
Uva: Tempranillo 100%
24’50€